Tori no Teriyaki - 17.04.06 by Arisa
Teriyaki-kastike:
(teriyakikastike-ohjeita on noin miljoona, tää on vaan yksi vaihtoehto)
1 dl soijaa
1¼ dl mirintä
2-3 tl sokeria
3 kpl broilerin rintafileitä
bambutikkuja tai metallisia vartaita
Paloittele broilerin rintafileet kuutioiksi tai pitkittäin suikaleiksi. Sekoita kastikeainekset, mutta älä kuumenna niitä vielä. Kaada kastike broileripalojen päälle ja anna marinoitua vähintään puoli tuntia. Laita bambutikut likoamaan kylmään veteen sillä välin.
Nosta marinoituneet broileripalat talouspaperille. Kaada kastike kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä kastiketta kokoon, kunnes määrä on vähentynyt noin puoleen. Nosta kattila pois liedeltä.
Pujottele broileripalat vartaisiin ja grillaa ne puolikypsiksi. Valele sitten vartaita teriyaki-kastikkeella molemmilta puolilta pari - kolme kertaa. Varo, ettei vartaiden pinta kärähdä, kastike palaa helposti.
Vartaat voi kypsentää myös uunissa (225°C), grillivastuksen alla tai paistinpannulla. Ja broileripalat voi tietysti kypsentää pannulla sellaisenaan, ilman vartaita.