Matcha-lastut - 28.04.06 by Arisa
20-25 kpl
20 g vehnäjauhoja (karkeita ) (2½ rkl)
40 g sokeria (3½ rkl)
40 g kananmunan valkuaista (keskikokoisen kananmunan)
30 g voita (suolatonta)
1,5 tl matchaa
mantelilastuja koristeluun
Laita uuni lämpenemään 170 asteeseen. Sulata voi ja anna sen jäähtyä hieman. Sekoita vehnäjauhot ja matcha keskenään.
Vatkaa sokeri ja valkuainen kevyesti sekaisin (ei tarvitse vaahdottaa). Siivilöi joukkoon vehnäjauhoseos ja sekoita. Lisää hieman jäähtynyt voisula ja sekoita taikina tasaiseksi.
Levitä leivinpaperille reilu 1 tl taikinaa ympyrän muotoon mahdollisimman ohuesti. Tämä onnistuu hyvin esimerkiksi lusikan kuperalla puolella.
Paista lastuja uunissa 3-6 minuuttia (lastut palavat herkästi ja paistoaika vaihtelee uunin mukaan, joten tarkkaile lastuja!). Kun lastut ovat juuri alkamassa ruskistumaan reunoilta, ota ne pois uunista ja nosta lastalla kaulimen tms. pyöreän esineen päälle jäähtymään. Lastut jähmettyvät nopeasti, joten paista vain 4-5 lastua kerrallaan. Jos lastut eivät jäähtyneinäkään muutu rapeiksi, on niitä todennäköisesti paistettu liian vähän aikaa tai sitten ne ovat liian paksuja.
Tämä on hieman muokattu versio e-recipen Matcha Tuille -reseptistä (japaniksi). Rikain kautta kanjitkin aukeavat :)
Reseptissä sulkuihin merkityt tilavuusmitat ovat vain GourmetSleuthin laskurilla laskettuja, eivät käytännössä testattuja, joten resepti ei välttämättä toimi niillä.