Hiyashi-ame - 17.07.06 by Arisa
Vähän jääteetä muistuttava, mutta inkiväärin antaman potkun ansiosta ehkä vieläkin virkistävämpi kesäjuoma.
.
6 dl vettä
30 g kuorittua inkivääriä viipaloituna (noin 10 cm pala)
120 g vaaleaa siirappia (vajaa 1 dl)
reilu 1 tl teenlehtiä tai 1 teepussi (tavallista mustaa teetä)
1-3 tl inkiväärimehua (raasta 20 g / 7 cm pala inkivääriä ja purista
raasteesta mehu)
Laita vesi, siirappi ja inkivääri-viipaleet kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua minuutin verran. Ota kattila pois liedeltä ja ripottele teeledet kuumaan nesteeseen. Anna hautua vain sen verran, että juoma saa kullanruskean värin (teen on tarkoitus toimia väriaineena, ei makuaineena). Teenlehdillä tähän menee noin 1 minuutti, teepussilla vähemmän.
Siivilöi juoma ja lisää siihen maun mukaan 1-3 tl inkiväärimehua. Kannattaa lisätä mehua 1 tl kerrallaan ja maistella. Tuosta 3 teelusikallisesta tulee jo mukavan kipakka inkiväärin maku (maku pyöristyy hieman jäähdytettäessä). Jäähdytä juoma huoneenlämpöiseksi ja laita jääkaappiin kylmenemään pariksi tunniksi.
Juomaa voi juoda joko sellaisenaan pienestä lasista (jäiden kanssa) tai jäävedellä taikka vichyllä pidennettynä.
Alkuperäinen ohje on e-recipestä, mutta todennäköisesti johtuen tuossa reseptissä käytetyn mizuamen ja meikäläisen siirapin makeuseroista, tuolla ohjeella juomasta tuli liian ätläkkää.